Côtes-catalanes

Un côtes-catalanes est un vin d'indication géographique protégée (le nouveau nom des vins de pays) départementale qui a vocation à labelliser, après dégustation, les vins ne pouvant postuler à une appellation d'origine. Avant 2009, il avait pour nom le vin de pays des côtes catalanes, qui avait regroupé depuis le 1^er septembre 2003 les anciens « vin de pays catalan », « vin de pays des coteaux de Fenouillèdes » et « vin de pays des vals d'Agly ».

Côtes-catalanes
Vignes de l'abbaye Saint-Michel de Cuxa en automne.
Type d'appellation(s)	IGP départementale
Reconnue depuis	1981 (VDP) et 2009 (IGP)
Pays	France
Région parente	vignoble du Languedoc-Roussillon
Sous-région(s)	Roussillon
Localisation	Pyrénées-Orientales
Saison	deux sèches (hiver et été) et deux pluvieuses (automne et printemps)
Climat	méditerranéen
Ensoleillement (moyenne annuelle)	2 488 heures (à Perpignan)
Sol	variable du littoral sableux jusqu'aux coteaux argilo-calcaires
Cépages dominants	grenache N, mourvèdre N, merlot N, cabernet sauvignon N, syrah N, cinsault N, chardonnay B, sauvignon B, viognier B, vermentino B
Vins produits	rouges, rosés, blancs et rancio
Production	150 000 hectolitres
Pieds à l'hectare	minimum 4 000 ceps/ha
Rendement moyen à l'hectare	maximum 90 hl/ha

Histoire

Une partie des vins du Roussillon a droit à des appellations, d'une part pour des vins mutés depuis 1909 (l'AO banyuls), 1936 (les AOC « Côtes-d'Agly », maury, « Côtes-de-Haut-Roussillon » et rivesaltes), 1938 (le grand-roussillon) et 1956 (le muscat de Rivesaltes), d'autre part pour des vins secs depuis 1932 (l'AO « Les Aspres »), 1951-1952 (les VDQS « Corbières du Roussillon », « Corbières supérieures du Roussillon » et « Roussillon dels Aspres ») et 1972 (les trois derniers remplacés par l'AOC côtes-du-roussillon). Mais pour les vins produits en-dehors des parcelles classées, avec des cépages différents et/ou des rendements plus élevés, ils étaient vendus comme « vins de table » (VDT, les actuels VSIG).

Pour valoriser un peu cette production par une meilleure traçabilité, les pouvoirs publics instaurent le label « vin de pays » (VDP, créé en 1968) ; sont ainsi créés les « vin de pays catalan » (cantons d'Argelès-sur-Mer, de Céret, de Millas, de Perpignan-Est, de Perpignan-Ouest, de Prades, de Saint-Laurent-de-la-Salanque, de Thuir et de Vinça, ainsi que les communes de Baixas, Calce, Cases-de-Pène, Estagel, Maury, Opoul, Périllos, Peyrestortes, Rivesaltes, Salses et Tautavel), « vin de pays des Coteaux de Fenouillèdes » (communes d'Arboussols, Campoussy, Caudiès-de-Fenouillèdes, Felluns, Fenouillet, Fosse, Le Vivier, Montalba-le-Château, Pézilla-de-Conflent, Prats-de-Sournia, Rabouillet, Saint-Martin, Sournia, Tarerach, Trévillach et Vira) et « vin de pays des Vals d'Agly » (communes d'Ansignan, Bélesta, Caramany, Cassagnes, Espira-de-l'Agly, Lansac, Latour-de-France, Lesquerde, Montner, Planèzes, Prugnanes, Rasiguères, Saint-Arnac, Saint-Paul-de-Fenouillet, Trilla et Vingrau). En 1978, 21 communes sont retirées de l'aire de production du vin de pays catalan (Baixas, Bompas, Calce, Cases-de-Pène, Claira, Corneilla-la-Rivière, Estagel, Maury, Millas, Néfiach, Opoul, Périllos, Peyrestortes, Eivesaltes, Salses, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent de la Salanque, Sainte-Marie, Tautavel, Torreilles et Villelongue-de-la-Salanque).

En 1981, les aires de production des trois vins de pays sont modifiées, les rendements limités à 80 hl/ha, avec un degré d'alcool minimum (10,5° pour le premier et 11° pour les deux autres). En 2002, les trois sont remplacés par le « vin de pays des côtes catalanes », étendu à tout le département des Pyrénées-Orientales (à l'exception de Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère, qui peuvent produire du vin de pays de la Côte Vermeille).

Dans le cadre de la réforme de la filière viti-vinicole et de l'harmonisation européenne, les vins de pays changent de nom en 2009 pour devenir des indications géographiques protégées (IGP) et dépendent désormais pour leur contrôle de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) ; le vin de pays des côtes catalanes devient donc le 1^er août 2009 l'IGP « Côtes Catalanes ». Le cahier des charges est publié en novembre 2011, puis modifié en mai 2020 (ajout de cinq nouveaux cépages).

Vignoble

Aire de production

Image externe
	Carte des communes concernées

Catalan et son porró à Rivesaltes lors de la fête du Babau en 2009.

Cette IGP peut être produite sur l'ensemble des communes des Pyrénées-Orientales.

Pour rajouter le nom de l'« unité géographique plus petite » « Pyrénées-Orientales » en complément du nom de l'IGP, les raisins doivent avoir été récoltés sur les communes suivantes : Alénya, Amélie-les-Bains-Palalda, Angoustrine-Villeneuve-des-Escaldes, Ansignan, Arboussols, Argelès-sur-Mer, Arles-sur-Tech, Ayguatébia-Talau, Bages, Baho, Baillestavy, Baixas, Banyuls-dels-Aspres, Bélesta, Bolquère, Bompas, Boule-d'Amont, Bouleternère, Bourg-Madame, Brouilla, Cabestany, Caixas, Calce, Calmeilles, Camélas, Campôme, Campoussy, Canaveilles, Canet-en-Roussillon, Canohès, Caramany, Casefabre, Cases-de-Pène, Cassagnes, Casteil, Castelnou, Catllar, Caudiès-de-Conflent, Caudiès-de-Fenouillèdes, Céret, Claira, Clara-Villerach, Codalet, Conat, Corbère, Corbère-les-Cabanes, Corneilla-de-Conflent, Corneilla-del-Vercol, Corneilla-la-Rivière, Corsavy, Coustouges, Dorres, Égat, Elne, Enveitg, Err, Escaro, Espira-de-Conflent, Espira-de-l'Agly, Estagel, Estavar, Estoher, Eus, Eyne, Feilluns, Fenouillet, Fillols, Finestret, Font-Romeu-Odeillo-Via, Fontpédrouse, Fontrabiouse, Formiguères, Fosse, Fourques, Fuilla, Glorianes, Ille-sur-Têt, Joch, Jujols, L'Albère, La Bastide, La Cabanasse, La Llagonne, Lamanère, Lansac, Laroque-des-Albères, Latour-Bas-Elne, Latour-de-Carol, Latour-de-France, Le Barcarès, Le Boulou, Le Perthus, Le Soler, Le Tech, Le Vivier, Les Angles, Les Cluses, Lesquerde, Llauro, Llo, Llupia, Los Masos, Mantet, Marquixanes, Matemale, Maureillas-las-Illas, Maury, Millas, Molitg-les-Bains, Mont-Louis, Montalba-le-Château, Montauriol, Montbolo, Montescot, Montesquieu-des-Albères, Montferrer, Montner, Mosset, Nahuja, Néfiach, Nohèdes, Nyer, Olette, Oms, Opoul-Périllos, Oreilla, Ortaffa, Osséja, Palau-de-Cerdagne, Palau-del-Vidre, Passa, Perpignan, Peyrestortes, Pézilla-de-Conflent, Pézilla-la-Rivière, Pia, Planès, Planèzes, Pollestres, Ponteilla, Porta, Porté-Puymorens, Prades, Prats-de-Mollo-la-Preste, Prats-de-Sournia, Prugnanes, Prunet-et-Belpuig, Puyvalador, Py, Rabouillet, Railleu, Rasiguères, Réal, Reynès, Ria-Sirach, Rigarda, Rivesaltes, Rodès, Sahorre, Saillagouse, Saint-André, Saint-Arnac, Saint-Cyprien, Saint-Estève, Saint-Féliu-d'Amont, Saint-Féliu-d'Avall, Saint-Génis-des-Fontaines, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-Lasseille, Saint-Jean-Pla-de-Corts, Saint-Laurent-de-Cerdans, Saint-Laurent-de-la-Salanque, Saint-Marsal, Saint-Martin-de-Fenouillet, Saint-Michel-de-Llotes, Saint-Nazaire, Saint-Paul-de-Fenouillet, Saint-Pierre-dels-Forcats, Sainte-Colombe-de-la-Commanderie, Sainte-Léocadie, Sainte-Marie-la-Mer, Saleilles, Salses-le-Château, Sansa, Sauto, Serdinya, Serralongue, Sorède, Souanyas, Sournia, Taillet, Tarerach, Targasonne, Taulis, Taurinya, Tautavel, Terrats, Théza, Thuès-Entre-Valls, Thuir, Tordères, Torreilles, Toulouges, Tresserre, Trévillach, Trilla, Trouillas, Ur, Urbanya, Valcebollère, Valmanya, Vernet-les-Bains, Villefranche-de-Conflent, Villelongue-de-la-Salanque, Villelongue-dels-Monts, Villemolaque, Villeneuve-de-la-Raho, Villeneuve-la-Rivière, Vinça, Vingrau, Vira et Vivès (soit à l'exclusion notable des quatre communes de l'aire de production du côte-vermeille : Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère).

• Différents paysages viticoles de l'IGP côtes-catalanes
• 
• 

• 
• 

Orographie et géologie

Le vignoble couvre un large éventail de terroir avec des collines de garrigue. La plupart des vignes se situent sur les pentes orientées à l'est. C’est sur ces coteaux aux pentes parfois prononcées, de vallées et terrasses d’épandage, que s’étend en quasi monoculture le vignoble catalan. Là, sur ces contreforts orientaux de la chaîne des Pyrénées, les vignes de l'IGP, partagent ce terroir viticole avec celles produisant du côtes-du-roussillon, du collioure, du banyuls, etc..

Si les sols sont composés majoritairement de schistes et de marnes, toutes les ères géologiques sont représentées. Elles forment des sols variés qui sont issus de formations sur roche mère, de transport ou de dépôts lacustres et marins. Les sols favorables à la culture de la vigne ont pour caractéristiques communes d'être peu épais, très secs, pauvres en matières organiques et toujours très caillouteux et bien drainés.

Climatologie

Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et sec avec de faibles précipitations. Il est toutefois ouvert aux influences marines. Les brises aident à rafraîchir les vignes pendant les journées estivales, et des vents descendus des cimes enneigées des Pyrénées régulent les températures nocturnes, assurant aux raisins une bonne acidité gage du potentiel aromatique.

Mais, le climat du Roussillon est aussi et surtout caractérisé par la fréquence (1 jour sur 3) et la violence de la tramontane, vent de nord-ouest très froid l’hiver après son passage sur les sommets enneigés des Pyrénées.

Encépagement

Un total de 91 cépages différents sont autorisés pour produire du côtes-catalanes, dont depuis 2020 cinq « variétés d'intérêt à fin d'adaptation » (VIFA) : alicante Henri Bouschet N, alphonse-lavallée N, altesse B, alvarinho B, aramon N, arinarnoa N, arvine B, bourboulenc B, cabernet blanc B, cabernet cortis N, cabernet franc N, cabernet-sauvignon N, caladoc N, carignan blanc B, carignan N, carménère N, chardonnay B, chasan B, chenanson N, chenin B, cinsaut N, clairette B, clairette rose Rs, colombard B, côt N, counoise N, egiodola N, fer N, gewurztraminer Rs, grenache blanc B, grenache gris G, grenache N, gros manseng B, listan B, lledoner pelut N, macabeu B, marsanne B, marselan N, mauzac B, merlot N, mondeuse N, morrastel N, mourvèdre N, muscadelle B, muscaris B, muscat à petits grains blancs B, muscat à petits grains rouges Rg, muscat à petits grains roses Rs, muscat d'Alexandrie B, muscat de Hambourg N, négrette N, nielluccio N, parellada B, petit manseng B, petit verdot N, pinot blanc B, pinot gris G, pinot noir N, piquepoul blanc B, piquepoul gris G, piquepoul noir N, portan N, poulsard N, raffiat de Moncade B, ribol N, riesling B, rivairenc N, roussanne B, sauvignon B, sauvignon gris G, savagnin blanc B, savagnin rose Rs, sciaccarello N, sémillon B, soreli B, souvignier gris Rs, sylvaner B, syrah N, tannat N, tempranillo N, terret blanc B, terret gris G, terret noir N, tourbat B, ugni blanc B, verdelho B, vermentino B, villard blanc B, villard noir N et viognier B.

Les vins bénéficiant de l’indication géographique protégée côtes-catalanes suivi de la mention « rancio » sont produits exclusivement à partir des cépages carignan blanc, carignan noir, cinsaut, grenache blanc, grenache gris, grenache noir, macabeu, tourbat, mourvèdre, muscat à petits grains et muscat d'Alexandrie.

Dans la pratique, les cépages classiques de la Méditerranée se mêlent aux variétés internationales comme merlot et cabernet-sauvignon. Leurs vignes sont plantés dans les zones de basse altitude. On trouve principalement : grenache, mourvèdre, merlot, cabernet sauvignon, syrah, cinsault, chardonnay, sauvignon, viognier et vermentino.

Vins

Préparation du vin rancio en bonbonnes de verre.

L'IGP produit des vins rouges, des rosés et des blancs et la dénomination peut éventuellement être complétée par le nom d'un cépage, si les vins proviennent de superficies exclusivement plantées de ce cépage. Ce vin peut donc être élaboré en mono-cépage, en bicépage ou par assemblage avec un rendement maximum à l’hectare de 90 hectolitres.

L’indication géographique protégée peut être complétée par les mentions « primeur », « nouveau » ou « rancio ». Les deux premières mentions sont réservées aux vins tranquilles rouges, rosés et blancs. La vinification en cuve ouverte (méthode oxydative) très répandue dans cette région géographique permet de conserver le fruité, ainsi qu'une structure tannique très agréable. La mention « rancio » est réservée à tous les vins tranquilles, qui en fonction des conditions d'élevage ont acquis le « goût de rancio ». Le rancio bénéficie de rendements très faibles, la vendange est manuelle afin d’isoler les grains surmûris. Après une vinification oxydative en cuve sans ouillage, le vin est isolé six mois en dame-jeanne (les bonbonnes de verre typique de la région catalane).

La production totale est d’environ 150 000 hectolitres déclinée en vins rouges (55 %), roses (30 %) et blancs (15 %).

Gastronomie

IGP côtes-catalanes de l'abbaye Saint-Michel-de-Cuxa.

Côtes-catalanes avec poivrons grillés et anchois de Collioure.

Chocolat et côtes-catalanes rancio.

Plus sablonneux que le sud du littoral, le sol révèle des cépages rappelant la garrigue, les fruits et les épices. Légers et très fruités, les vins de pays des côtes catalanes offrent des arômes à la fois doux et longs en bouche.

En rouge, ce vin présente une robe pourpre avec des reflets violets. Le nez dégage des arômes primaires de fruits rouges comme la groseille et la framboise qui, à l'agitation, laissent la place à des notes d’épices, de réglisse ou florales comme le bourgeon de cassis. En bouche c’est un vin puissant, robuste et fort, « la matière est dense, profonde avec des tannins fermes et fins à la fois, les fruits rouges ressortent en finale avec une tonalité très mûrs. Ce type de vin mérite d’être attendu en cave pendant 5 ans. ». Le rouge est excellent sur des viandes grillées, dont l’agneau des Pyrénées. Il se déguste à une température de 16 °C.

Le blanc s'habille d'une robe jaune pâle. Son nez est friand. « Des notes fraîches et fines d’agrumes comme le pamplemousse et l’orange, de jolies petites touches de garrigue et d’écorce de pin enchantent ce nez très bien fait. La bouche est généreuse, dense, l’équilibre et parfaitement réalisé, le bouquet du nez termine très bien cette dégustation. ». Le blanc, quand il est fait avec du muscat assemblé à du grenache blanc, est un vin fort agréable. De toute façon, tous les blancs accompagnent parfaitement les fruits de mer et les poissons. Ils sont à boire dans leur jeunesse afin de profiter de leur côté fruité. Ces vins sont à déguster frais à 8 °C.

Le vin rosé, est simple, tout sur le fruit et rafraîchissant. Il est caractérisé par une bouche toute en rondeur et en amplitude, marquée par un fruité intense et gourmand. Le rosé est un vin idéal pour les apéritifs, les grillades et les soirées entre amis.

Principaux producteurs

Les principaux producteurs sont :

• Domaine de l'Architecte - Thuir
• Domaine Lafage - Perpignan
• Domaine Cazes - Rivesaltes
• Domaine Gauby - Calce
• Préceptorie de Centernach - Saint-Arnac
• Domaine Boudau - Rivesaltes
• Arnaud de Villeneuve - Rivesaltes
• Château de L'Ou - Montescot
• Mas Chichet - Alénya
• Mas Karolina - Saint-Paul-de-Fenouillet
• La Coume du Roy - Maury
• Château de Caladroy - Belesta
• Les Maîtres Vignerons de Tautavel - Tautavel
• Domaine Fontanel - Tautavel
• Domaine Clos des Fées - Vingtau
• Cave des Vignerons de Baixas - Baixas
• Château de Jau - Cases de Pène
• Vignerons des Côtes d'Agly - Estagel
• Domaine Piquemal - Espira-de-l'Agly
• Domaine de Rombeau - Rivesaltes
• Domaine Mas Cremat - Espira-de-l'Agly
• Les Vignerons de Trémoine - Rasiguères
• Mas Lavail - Maury
• Bertrand-Bergé - Paziols
• Cellier des Templiers - Banyuls-sur-Mer
• Domaine des Schistes - Estagel
• Mas Mudigliza - Saint-Paul-de-Fenouillet
• Domaine Sarda-Malet - Perpignan
• Vignerons Catalans - Perpignan
• Les Vignerons de Maury - Maury
• Domaine Gardiés - Espira-de-l'Agly
• Domaine Sol Payré - Elne
• Le Roc des Anges - Montner
• Vignerons de Caramany - Caramany
• Domaine de La Rectorie - Banyuls-sur-Mer
• Domaine Laguerre - Saint-Martin-de-Fenouillet
• Mas Amiel - Maury
• Jeff Carrel - Narbonne
• Mas Sauvy - Villeneuve de la Raho

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Vin français bénéficiant d'une IGP