Portail:Occitanie/Gastronomie
Cuisine occitane
- Cuisine ardéchoise : la charcuterie, la maouche, le picodon, le coucouron, la crème de marrons
- Cuisine auvergnate : le pounti, les grattons, les bourioles, la truffade, la pansette de Gerzat, le chou farci, la tarte à la tomme, le cantal, la liqueur de gentiane.
- Cuisine comtadine et vauclusienne : crespeou, tian, fruit confit, berlingot de Carpentras
- Cuisine drômoise : la couve, l'huile d'olive, le nougat.
- Cuisine gasconne : le confit de canard, le foie gras, la garbure, le canelé bordelais, le pastis landais.
- Cuisine languedocienne : la clapassade, la brandade de morue, le cassoulet, la tielle, la macaronade.
- Cuisine limousine: le clafoutis, les farcidures, le cidre, les massepains de St-Léonard, la flaugnarde, le pâté de pommes de terre
- Cuisine provençale : la daube, l'aïoli garni, la bouillabaisse, le berlingot de Carpentras, la tapenade, le pan bagnat, les fruits confits d'Apt, le tian, les alouettes sans tête, la poutargue de Martigues, le bohémienne.
- Cuisine rouergate : les tripous, les trenèls, la pascade, le pounti, les farçous, l'aligot, l'estofinade, le chou farci, la fouace, la flaune, l'échaudé, la truffade, la tarte à la tome, les rissoles aux pruneaux, le gâteau à la broche.
Fromages
- Le roquefort, la fourme de Laguiole, le bleu des causses, le cantal, la fourme de Salers, la fourme d'Ambert, le bleu d'Auvergne, le pélardon, le picodon, l'ossau-iraty, le rocamadour, le pérail, le bethmale, le Saint-nectaire, le banon etc...
Vins
- Vignoble de Bordeaux : Vignoble du Médoc, Vignoble du Libournais...
- Vignoble du Languedoc-Roussillon : Blanquette de Limoux, Vignoble des Corbières, Vignoble du Minervois, Coteaux-du-languedoc...
- Vignoble de Provence : Côtes-de-provence, Coteaux-d’aix-en-provence, Coteaux-des-baux-en-provence, Coteaux-varois, Coteaux-de-pierrevert
- Vignoble du Sud-Ouest : Armagnac, Vignoble de Bergerac, Vignoble de Gaillac, Vignoble de Cahors...
- Vignoble de la vallée du Rhône : Côtes-du-rhône, Côtes-du-rhône villages, Côtes-du-vivarais, Coteaux-du-tricastin, Côtes-du-ventoux, Côtes-du-luberon, Clairette-de-bellegarde, Costières-de-nîmes